Tarta de Navidad: Una opción saludable y deliciosa
La Navidad es una época para compartir, disfrutar de los pequeños momentos y deleitarse con recetas especiales. Si estás buscando una alternativa más saludable, esta tarta de Navidad sin azúcares ni grasas es ideal para ti. No solo es deliciosa, sino que también permite disfrutar una tarta deliciosa durante estas fiestas.
Ingredientes para la base de la tarta:
- 200 g de copos de avena molidos
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido (opcional, sustituible por agua si deseas menos grasa)
- 2 cucharadas de edulcorante natural (como eritritol o stevia en polvo)
Ingredientes para el relleno:
- 400 g de yogur natural desnatado o yogur vegetal sin azúcar
- 200 ml de leche vegetal sin azúcar (soja, almendra o coco light)
- 2 cucharadas de edulcorante natural
- 3 hojas de gelatina neutra o 5 g de gelatina en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- La ralladura de una naranja
Ingredientes para la cobertura:
- 150 g de frutos rojos frescos o congelados (sin azúcar añadido)
- 1 cucharada de edulcorante natural
- El zumo de medio limón
- 1 hoja de gelatina neutra
Decoración opcional:
- Hojas de menta fresca
- Coco rallado sin azúcar
- Canela en polvo para espolvorear
Paso a paso:
1. Preparar la base:
Tritura los copos de avena hasta obtener una textura similar a la harina. Mézclalos con el aceite de coco derretido o agua y el edulcorante natural. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro, formando una capa uniforme. Refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
2. Preparar el relleno:
Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Mientras tanto, calienta 50 ml de la leche vegetal sin que llegue a hervir. Escurre las hojas de gelatina y disuélvelas en la leche caliente, removiendo bien. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
En un bol grande, mezcla el yogur con el edulcorante, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja. Añade la leche con la gelatina, integrándola bien. Vierte el relleno sobre la base de avena y alisa la superficie con una espátula. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que el relleno esté firme.
3. Preparar la cobertura:
Hidrata la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos. En una cacerola, calienta los frutos rojos con el edulcorante y el zumo de limón hasta que los frutos se ablanden. Retira del fuego y tritura la mezcla si prefieres una cobertura suave. Escurre la hoja de gelatina y disuélvela en la mezcla caliente de frutos rojos. Deja que se enfríe ligeramente antes de verterla sobre el relleno.
Vierte la cobertura sobre la tarta y extiéndela uniformemente. Devuelve la tarta al refrigerador por al menos 2 horas más para que la cobertura cuaje.
4. Decorar y servir:
Antes de servir, desmolda la tarta con cuidado y colócala en un plato bonito. Decórala con hojas de menta fresca, coco rallado o un toque de canela en polvo para un acabado festivo.
Consejos para un resultado perfecto:
- El molde: Usa un molde desmontable para facilitar el desmoldado y lograr un acabado perfecto.
- El tiempo de refrigeración: Aunque la espera puede ser larga, asegúrate de respetar los tiempos de refrigeración para que la tarta quede firme y consistente.
- Personaliza los sabores: Si prefieres un toque diferente, prueba añadiendo especias como jengibre o clavo molido al relleno.
Variaciones:
Si quieres experimentar, aquí tienes algunas ideas:
- Versión vegana: Sustituye la gelatina por agar-agar y usa yogur vegetal.
- Toque exótico: Cambia la ralladura de naranja por limón o lima y la cobertura de frutos rojos por puré de mango.
- Base sin grasas: Usa solo avena y un poco de leche vegetal para compactar la base.
Saludable y festiva:
Esta tarta navideña sin azúcares ni grasas es perfecta para quienes buscan opciones ligeras sin sacrificar el sabor. Su textura cremosa y el toque fresco de los frutos rojos la convierten en un postre espectacular para compartir.
¡Prepárala y disfruta de unas fiestas saludables y llenas de sabor! Comparte esta receta con tus seres queridos y celebra con lo mejor de la cocina navideña. ¡Felices fiestas! 🎄🍰
