Galletas de Vainilla y Chocolate: Un Placer Irresistible y Saludable

La búsqueda de opciones de postres saludables es cada vez más común en nuestra sociedad. Con la creciente conciencia sobre la salud y la alimentación, muchas personas buscan alternativas que no solo sean sabrosas, sino que también se alineen con sus objetivos nutricionales. Hoy te traigo una receta irresistible de galletas de vainilla y chocolate, completamente sin azúcar y sin grasas. Perfectas para disfrutar sin remordimientos, estas galletas son ideales para cualquier momento del día, ya sea como merienda, postre o simplemente para satisfacer ese antojo dulce.

Ingredientes

Para preparar nuestras galletas de vainilla y chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la base de las galletas:

• 1 taza de harina de avena (puedes hacerla moliendo avena en copos)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de puré de plátano maduro (asegúrate de que esté bien triturado)
• 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar (puedes usar cualquier leche vegetal)
• 1/4 taza de edulcorante natural (puedes optar por stevia, eritritol o cualquier otro de tu elección)

Para el chocolate:

• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de agua caliente

Utensilios Necesarios

Antes de comenzar a preparar nuestras galletas, asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:

• Un tazón grande
• Un batidor de mano o una cuchara de madera
• Una bandeja para hornear
• Papel para hornear o spray antiadherente
• Una cuchara para helados o dos cucharas

Preparación

1. Precalentar el horno:
Comienza precalentando tu horno a 180 °C (350 °F). Esto asegurará que las galletas se cocinen de manera uniforme.

2. Mezclar los ingredientes secos:
En un tazón grande, mezcla la harina de avena, el bicarbonato de sodio y la sal. Esto ayudará a que todos los ingredientes se integren de manera homogénea.

3. Preparar la mezcla húmeda:
En otro tazón, combina el puré de plátano, la leche de almendras y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4. Integrar las mezclas:
Agrega la mezcla húmeda a la mezcla seca, y revuelve suavemente con una cuchara de madera o un batidor de mano hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. No es necesario mezclar en exceso; solo asegúrate de que no queden grumos secos.

5. Preparar el chocolate:
En un tazón pequeño, mezcla el cacao en polvo con el agua caliente hasta obtener una pasta suave. Esto ayudará a que el cacao se disuelva completamente y se integre mejor en la mezcla de las galletas.

6. Combinar el chocolate:
Añade la pasta de chocolate a la masa de galletas y revuelve suavemente hasta que obtengas un color marrón uniforme. Si prefieres que las galletas tengan un efecto mármol, no mezcles completamente; simplemente revuelve un par de veces.

7. Formar las galletas:
Con una cuchara para helados o dos cucharas, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja para hornear previamente forrada con papel para hornear. Deja espacio entre cada galleta, ya que se expandirán un poco durante la cocción.

8. Hornear:
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas seguirán cocinándose un poco después de sacarlas del horno, así que no te preocupes si parecen un poco blandas al sacarlas.

9. Enfriar:
Una vez que estén listas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Este paso es crucial, ya que las galletas se asentarán y se volverán más firmes a medida que se enfrían.

Consejos Adicionales

• Variaciones: Puedes agregar nueces picadas, almendras o chips de chocolate sin azúcar a la masa para darle un toque extra de sabor y textura.
• Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Deberían mantenerse frescas durante varios días, aunque es poco probable que duren tanto.
• Opciones de edulcorantes: Si prefieres no usar edulcorantes artificiales, el puré de plátano ya aporta dulzor. Puedes experimentar con otros ingredientes naturales como miel o jarabe de arce, pero ten en cuenta que esto cambiará la cantidad de líquido en la receta.

Beneficios Nutricionales

Estas galletas no solo son deliciosas, sino que también están llenas de beneficios para la salud:

• Sin azúcares añadidos: La ausencia de azúcares refinados las convierte en una opción más saludable para aquellos que desean controlar su ingesta de azúcar.
• Sin grasas saturadas: Al no usar mantequilla ni aceites, estas galletas son más ligeras y aptas para una dieta equilibrada.
• Ricas en fibra: La harina de avena aporta fibra, lo que ayuda a la digestión y proporciona una sensación de saciedad.
• Opciones para todos: Esta receta es apta para personas que siguen dietas veganas y sin gluten (si usas harina de avena sin gluten).

Las galletas de vainilla y chocolate sin azúcar y sin grasas son una excelente alternativa para satisfacer tus antojos de dulce sin comprometer tu salud. Además, su preparación es sencilla y rápida, lo que las convierte en una opción ideal para hacer en casa. No solo disfrutarás de un delicioso sabor, sino que también podrás sentirte bien al saber que estás cuidando de tu bienestar. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un postre que todos amarán!